ARROZ AL HORNO
Ingredientes (para cuatro personas) 10 tazas de caldo de cocido 5 tazas de arroz 200 gr. de costilla de cerdo troceada 100 gramos de garbanzos cocidos 2 tomates 2 patatas cortadas a rodajas gruesas 4 morcillas de cebolla 100 gr. de tocino de cerdo troceado a dados 1 cabeza de ajos Azafrán o colorante alimentario amarillo Sal Poner el horno en marcha, para que vaya calentando. En la cazuela de barro, sobre el fuego de la cocina, sofreir las costillas y el tocino. Añadir el caldo de cocido, hirviendo, y el azafrán o el colorante. Salar ligeramente. Añadir el arroz y los garbanzos. Añadir las patatas, cortadas en rodajas gruesas, las morcillas, los tomates partidos por la mitad y la cabeza de ajos, lavada y sin pelar en el centro. Meter en el horno la cazuela. La temperatura del horno debe ser de 180 a 200 grados. Dejar cocer durante 20 minutos. Una vez cocido, sacar la cazuela del horno y dejar reposar el plato durante 5 minutos. Hay quien lo tapa con un paño...
