SOPA DE AJO

 

Ingredientes (para 2 personas)

* 4–5 dientes de ajo

* 3 cucharadas de aceite de oliva

* 4 rebanadas de pan duro (mejor si es del día anterior)

* 1 cucharadita de pimentón dulce

* 1 litro de agua o caldo (mejor caldo, pero el agua sirve)

* 2 huevos

* Sal al gusto

(Opcional: un poco de jamón en tacos, si te gusta más “completa”).

Utensilios básicos

* Una olla o cazuela

* Un cuchillo

* Una cuchara de madera (o normal)

Paso a paso muy sencillo

1. Pela y corta los ajos

Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas (rodajitas). No hace falta que queden perfectas.

2. Sofríe los ajos

Pon la olla al fuego medio y añade el aceite.

Cuando esté caliente (pero sin humear), echa los ajos.

Remueve durante 1–2 minutos hasta que estén dorados, no negros.

Si se queman, amargan. Mejor quedarse corto que pasarse.

3. Añade el pan

Corta el pan en trozos pequeños con la mano o el cuchillo.

Échalo a la olla y remueve 1 minuto para que se empape del aceite.

4. Añade el pimentón (con cuidado)

Apaga el fuego un momento o baja mucho la intensidad.

Echa el pimentón y remueve rápido 10 segundos.

El pimentón se quema muy fácil, por eso este paso es delicado.

5. Añade el líquido

Vuelve a subir el fuego y añade el agua o caldo.

Echa sal al gusto.

Deja hervir suavemente unos 10–15 minutos.

6. Añade los huevos

Hay dos formas fáciles:

Opción A (la más simple):

Casca los huevos directamente dentro de la sopa y no remuevas.

Se harán como “huevos escalfados”.

Opción B (más mezclado):

Bate los huevos en un vaso y viértelos poco a poco removiendo.

Quedará tipo hilos.

7. Reposar y servir

Apaga el fuego y deja reposar 2–3 minutos.

Sirve caliente.

Resultado esperado

Una sopa espesa, con sabor a ajo suave, pan deshecho y huevo.

Con frío o resaca, esto es medicina ancestral

Trucos de principiante

* Si te queda muy espesa → añade un poco más de agua.

* Si te queda muy líquida → hierve 5 minutos más.

* Al día siguiente está incluso mejor.