ARROZ AL HORNO

Ingredientes (para cuatro personas)

10 tazas de caldo de cocido

5 tazas de arroz

200 gr. de costilla de cerdo troceada 

100 gramos de garbanzos cocidos

2 tomates

2 patatas cortadas a rodajas gruesas

4 morcillas de cebolla

100 gr. de tocino de cerdo troceado a dados 

1 cabeza de ajos 

Azafrán o colorante alimentario amarillo

Sal

Poner el horno en marcha, para que vaya calentando.

En la cazuela de barro, sobre el fuego de la cocina, sofreir las costillas y el tocino.

Añadir el caldo de cocido, hirviendo, y el azafrán o el colorante. Salar ligeramente. 

Añadir el arroz y los garbanzos.

Añadir las patatas, cortadas en rodajas gruesas, las morcillas, los tomates partidos por la mitad y la cabeza de ajos, lavada y sin pelar en el centro. 

Meter en el horno la cazuela. La temperatura del horno debe ser de 180 a 200 grados.

Dejar cocer durante 20 minutos.

Una vez cocido, sacar la cazuela del horno y dejar reposar el plato durante 5 minutos. Hay quien lo tapa con un paño para que repose mejor.

Si no se dispone de cazuela de barro se puede utilizar una paellera o cualquier recipiente apto para el horno.