POLLO CON CASTAÑAS

Ingredientes:

Pollo troceado

Cebolla, puerros y ajos

Castañas

Orejones, ciruelas pasas, manzana (opcional)

Vino blanco o brandy o coñac

Caldo de pollo o de carne (con agua también se puede hacer)

Laurel

Sal

Pimienta (opcional)

Salar (o salpimentar) el pollo y freírlo. Que quede hecho. Reservar el pollo.

En el mismo aceite, freír cebolla, puerro y ajos.

Cuando el sofrito esté hecho, añadir el pollo, medio vaso de vino blanco (o brandy) y dejar cocer cinco minutos.

Añadir las castañas, el laurel y el caldo. Si en vez de caldo se pone agua también estará bueno. Dejar cocer unos 25 minutos.

Al tiempo de poner las castañas se pueden añadir orejones, o ciruelas pasas, o manzana, o pasas normales, o higos secos, o dátiles. Como mucho, dos cosas, porque si hay demasiada fruta el guiso puede acabar dulce. Por ejemplo, orejones y ciruelas pasas.